Διατροφή και Ψυχολογία: Η απόλυτη πηγή της ευτυχίας είναι μία!

Διατροφή και Ψυχολογία: Η απόλυτη πηγή της ευτυχίας είναι μία!

 

Όλοι μας σε κάποια στιγμή της ζωής μας έχουμε αναρωτηθεί πώς μπορούμε να είμαστε ευτυχισμένοι, ποια είναι αυτή η περίφημη πηγή της ευτυχίας και πώς μπορούμε να τη βρούμε και να την αξιοποιήσουμε.

Η αλήθεια είναι πως όλοι μας αυτό που καθημερινά προσπαθούμε είναι να φτιάχνουμε τη ζωή μας με τέτοιο τρόπο ώστε να μας κάνει χαρούμενους. Όμως, το γνωρίζατε ότι ένας από τους παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν σε μεγάλο βαθμό τα επίπεδα της σεροτονίνης του οργανισμού μας είναι η διατροφή μας;

Το «πεινάω» δεν αφορά μόνο το στομάχι μας όμως…

Ο όρος συναισθηματική πείνα είναι ένας αρκετά κοινός όρος που χρησιμοποιείται ευρέως και απασχολεί αρκετά τους επιστήμονες της διατροφής. Ως συναισθηματική πείνα ορίζεται η τάση υπερκατανάλωσης τροφής ως απάντηση στα συναισθήματά μας.

Στις σύγχρονες καταναλωτικές κοινωνίες, είναι πολύ συχνό το φαινόμενο να μην τρώμε μόνο για να ικανοποιήσουμε τη βιολογική μας πείνα. Το φαγητό είναι το «αποκούμπι» μας και στρεφόμαστε σε αυτό για να βρούμε παρηγοριά, ανακούφιση, επιβράβευση ή απλά παρέα.

Βέβαια, σύμφωνα με μελέτες, παρόλο που η σχέση φαγητού και ψυχολογίας μοιάζει μονόδρομος, στην πραγματικότητα είναι δρόμος διπλής κατεύθυνσης.

Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να στρεφόμαστε στο φαγητό σε περιόδους άγχους, στρες, λύπης για να νιώσουμε καλύτερα αλλά οι τροφές που επιλέγουμε επηρεάζουν το πώς νιώθουμε.

Η βασική λειτουργία της τροφής είναι η παροχή καυσίμου στο σώμα μας. Τρώμε για να έχουμε ενέργεια και να διατηρούμε τον οργανισμό μας υγιή και ισορροπημένο!

Ωστόσο, υπάρχουν τροφές οι οποίες συμβάλλουν στην καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου μας και μας δίνουν μια αίσθηση ενέργειας και ευεξίας και τροφές που μπορεί να μας προκαλέσουν τα αντίθετα αποτελέσματα, δηλαδή να μας αφήσουν ληθαργικούς και κακοδιάθετους. Η κατανάλωση λανθασμένων τροφίμων μπορεί εκτός από άσχημη διάθεση, να μας προκαλέσει άγχος και νευρικότητα.

Βέβαια, υπάρχουν τροφές οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου μας.

Οι ορμόνες της χαράς

Οι ορμόνες που ευθύνονται για τη διάθεση του οργανισμού μας είναι η σεροτονίνη και η ντοπαμίνη.

Ήδη από το 1970 υπάρχουν μελέτες που αποδεικνύουν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης συγκεκριμένων μακροθρεπτικών συστατικών και της έκκρισης των παραπάνω ορμονών.

Οι μηχανισμοί με τους οποίους η διατροφή επηρεάζει την ψυχολογία είναι πολλοί και σύνθετοι. Ένας από αυτούς είναι μέσω δύο ορμονών που παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην ρύθμιση της διάθεσης και των συναισθημάτων: τη σεροτονίνη και τη ντοπαμίνη.

Η σεροτονίνη παράγεται φυσικά από απλά πράγματα που μπορούμε να κάνουμε μέσα σε μια μέρα, όπως για παράδειγμα περπάτημα στον ήλιο. Τα ποσοστά της επηρεάζονται από την κατανάλωση της τρυπτοφάνης, η οποία υπάρχει επαρκώς σε τροφές όπως το ψωμί ολικής άλεσης, τα καρύδια, τα δαμάσκηνα, οι μπανάνες, η μαύρη σοκολάτα, τα λιπαρά ψάρια, τα προϊόντα σόγιας, τα γαλακτοκομικά και τα ζυμαρικά.

Η ντοπαμίνη παράγεται στον εγκέφαλο από τα δομικά της αμινοξέα, την φαινυλαλανίνη και την L-τυροσίνη. Την τυροσίνη την βρίσκουμε σε σκληρά τυριά όπως στην παρμεζάνα, στη σόγια, στα αυγά, στα γαλακτοκομικά, στο κρέας, σε όσπρια όπως οι φακές, σε ψευδοδημητριακά όπως η κινόα, τα αμύγδαλα, το κριθάρι κ.λπ.

Μικροθρεπτικά συστατικά και ψυχολογία

Πολλά θρεπτικά συστατικά παίζουν κρίσιμο ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου καθώς και ότι εμφανείς ελλείψεις αυτών συχνά έχουν ως αποτέλεσμα την κατάθλιψη και τις διαταραχές άγχους.

Η έλλειψη συγκεκριμένων μικροθρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη Β12, το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9), ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο και το χρώμιο από τη διατροφή έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ψυχική υγεία.

 

  •         Η έλλειψη Β12 έχει συσχετιστεί με απώλεια μνήμης, κατάθλιψη και γνωστική δυσλειτουργία.
  •         Η έλλειψη ψευδαργύρου έχει συσχετιστεί με κακή ποιότητα ύπνου και με την εμφάνιση κατάθλιψης.
  •         Το μαγνήσιο συμμετέχει σε ιδιαίτερα σημαντικές διεργασίες στο σώμα όπως τη λειτουργία των μυών και των νεύρων, τη διατήρηση της γλυκαιμίας και της πίεσης ενώ η έλλειψη του έχει φανεί να προκαλεί διαταραχές στο ύπνο, νευρικότητα και άγχος.
  •         Η πρόσληψη του χρωμίου έχει φανεί όχι μόνο ότι μειώνει τα συμπτώματα κατάθλιψης αλλά και ρυθμίζει την όρεξη σε υπέρβαρους και παχύσαρκους ασθενείς με κατάθλιψη.

Μακροθρεπτικά συστατικά και ψυχολογία

Εκτός των μικροθρεπτικών στοιχείων, έχουμε και τα μακροθρεπτικά συστατικά της διατροφής μας που επηρεάζουν και τη διάθεσή μας. Πιο συγκεκριμένα:

  •         Η κατανάλωση πρωτεΐνης έχει συσχετιστεί με την καλύτερη ποιότητα και διάρκεια του ύπνου καθώς και με τη μείωση του στρες.
  •         Η κατανάλωση υδατανθράκων (το κύριο καύσιμο του εγκεφάλου) έχει φανεί να επηρεάζει την ψυχική υγεία με πολλαπλούς τρόπους. Η διαρκής επιλογή τροφίμων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να οδηγήσει σε υπογλυκαιμίες που έχουν συσχετιστεί με αυξημένη νευρικότητα. Ωστόσο, η κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες μειώνει την κατάθλιψη και το στρες αφού οι φυτικές ίνες επηρεάζουν άμεσα τη λειτουργία του εντέρου, το οποίο με τη σειρά του επηρεάζει τις λειτουργίες του κεντρικού νευρικού συστήματος.
  •         Η κατανάλωση λιπαρών και ιδίως των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων (ω-3), τα οποία τα βρίσκουμε κυρίως στα ψάρια, στα θαλασσινά και στους ξηρούς καρπούς, έχει φανεί ότι προάγουν το μεταβολισμό της σεροτονίνης και της ντομαμίνης.

Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα, τα οποία αν τα εντάξουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο μπορούν να ανεβάσουν τη διάθεσή μας σε μεγάλο βαθμό!

  1. Μαύρα φασόλια

Τα φασόλια είναι ένα τρόφιμο που μπορεί να χαρακτηριστεί ως «superfood», είναι πλούσιο σε μαγνήσιο που βοηθά στην τόνωση της ορμόνης της ευτυχίας, της σεροτονίνης, ενώ παράλληλα μειώνουν την αίσθηση του πρηξίματος. Επιπλέον, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και γεμάτα με θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, φυτικές ίνες, χαλκό, ψευδάργυρο και κάλιο.

  1. Ιππόγλωσσα

Μία από τις καλύτερες επιλογές ψαριού για να αισθάνεστε ικανοποιημένος και να ενισχυθεί η απώλεια βάρους σας, είναι ένα αχνισμένο κομμάτι ιππόγλωσσας! Περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα πρωτεΐνης και επηρεάζει τα επίπεδα της σεροτονίνης. Περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α, Β12, D και Ε και θρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο.

  1. Ψωμί ολικής άλεσης

 Οι υδατάνθρακες βοηθούν στην ανακούφιση συμπτωμάτων στρες, άγχους και γενικά διατάραξης ορμονών. Το ψωμί ολικής άλεσης περιέχει πρωτεΐνες, ανόργανα άλατα, βιταμίνες και πολλά ακόμη θρεπτικά συστατικά που παρέχουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας. Αν θέλετε ένα γλυκό σνακ αντί π.χ. για μπισκότα, δοκιμάστε μια φέτα ψωμί ολικής άλεσης με κανέλα και σταφίδες. Όχι μόνο θα κατευνάσετε την επιθυμία σας για γλυκό αλλά θα δείτε και τη διάθεσή σας ως «δια μαγείας» να βελτιώνεται!

  1. Παντζάρια

Τα παντζάρια περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται ο οργανισμός μας μεταξύ των οποίων και τη βεταίνη, η οποία λειτουργεί συμπληρωματικά στην παραγωγή σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Επίσης, περιέχουν νιτρικά άλατα και μια γενναία δόση φολικού οξέος, το οποίο σταθεροποιεί τη συναισθηματική και πνευματική μας υγεία.

  1. Χαμομήλι

Έρευνες δείχνουν ότι το τσάι από χαμομήλι συμβάλλει στη γνωστική λειτουργία του οργανισμού κατά τη διάρκεια της ημέρας και βοηθάει στη ρύθμιση και διατήρηση του κιρκάδιου ρυθμού, δηλαδή των ωρών της ξεκούρασής μας το βράδυ.

  1. Χυμός μύρτιλου

Ένα ποτήρι μύρτιλου το πρωί με το πρωινό σας μπορεί να βοηθήσει εκτός από την απώλεια βάρους, στη μείωση του σχηματισμού των λιπωδών κυττάρων και, χάρη στα υψηλά ποσοστά βιταμίνης C που περιέχει, στη μείωση των συμπτωμάτων κόπωσης, κακής διάθεσης και κατάθλιψης.

  1. Αυγά

Τα αυγά είναι γεμάτα με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ψευδάργυρο, βιταμίνες Β και ιωδιούχο, και επειδή είναι πλήρη σε πρωτεΐνες, συμβάλλουν στον κορεσμό αλλά και στη διατήρηση των επιπέδων ενέργειας του οργανισμού.

 

  1. Κόκκινες πιπεριές

Οι κόκκινες πιπεριές έχουν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών ουσιών σε σχέση με τις υπόλοιπες πιπεριές, περισσότερη βιταμίνη C και έως 8 φορές περισσότερη βιταμίνη Α. Η υψηλότερη συγκέντρωση βιταμινών βοηθά στη βελτίωση της διάθεσης άμεσα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος.

  1. Καρύδα

Η καρύδα είναι γεμάτη με τριγλυκερίδια μεσαίας αλυσίδας, λίπη που κρατούν τον εγκέφαλο υγιή και τροφοδοτούν την καλύτερη διάθεση. Συνήθως τη βρίσκουμε σε επιδόρπια με υψηλές θερμίδες, ωστόσο, υπάρχουν και εναλλακτικές επιλογές για να αποκομίσουμε τα οφέλη της! Ρίξτε για παράδειγμα μερικά μη ζαχαρούχα ξύσματα καρύδας μέσα στη βρώμη, το γιαούρτι ή ακόμη και στο smoothie σας για extra γεύση και ανεβασμένη διάθεση!

  1. Μαύρη σοκολάτα

Η θεραπεία της σοκολάτας ανεβάζει αμέσως τη διάθεση και βοηθά στη συγκέντρωσής σας ενώ παράλληλα βελτιώνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο, προκαλώντας αίσθηση ενεργητικότητας και ζωντάνιας. Το κακάο, φυσικά, είναι εκείνο το συστατικό της σοκολάτας που κάνει τα «μαγικά» του, για τον λόγο αυτό η μαύρη σοκολάτα είναι η καλύτερη επιλογή για τα οφέλη αύξησης της διάθεσης!  Ακόμη, όμως, και στην περίπτωση της μαύρης σοκολάτας δεν πρέπει να το παρακάνετε! Μια πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύθηκε στο Journal of Psychopharmacology διαπίστωσε ότι λίγες ουγγιές μαύρης σοκολάτας την ημέρα είναι αρκετές για να αποκομίσετε τα οφέλη της.

  1. Σπόροι κολοκύθας

Ευρύτερα γνωστοί ως πασατέμπος, οι σπόροι κολοκύθας αποτελούν μια από τις καλύτερες πηγές της τρυπτοφάνης, που όπως αναφέραμε παραπάνω συμβάλλει στην παραγωγή της σεροτονίνης στον εγκέφαλο και μπορούν να καταναλωθούν ως ένα υγιεινό σνακ. Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, αντιοξειδωτικά, φυτικές πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και χαλκό.

 

Όπως βλέπουμε και από τα παραπάνω η ευτυχία μας είναι στο χέρι μας ή, μάλλον, στη διατροφή μας!

Εσείς, καταναλώνετε κάποια ή κάποιες από τις παραπάνω τροφές;

Εύκολα και γρήγορα! Υγιεινά σνακ για τους μικρούς μας φίλους στο σχολείο

Εύκολα και γρήγορα! Υγιεινά σνακ για τους μικρούς μας φίλους στο σχολείο

Μετά από ένα όμορφο και σχετικά πιο ανάλαφρο καλοκαίρι, ήρθε πάλι η εποχή για τις σχολικές τσάντες, τα βιβλία και το διάβασμα! 

Πάντα τον Σεπτέμβριο εμείς οι γονείς είμαστε σε ένα διαρκές τρέξιμο για να μπορέσουμε να εξοπλίσουμε κατάλληλα τα μικρά μας για το σχολείο και τις σχολικές τους υποχρεώσεις. Παρόλα αυτά, εκτός από τον σχολικό εξοπλισμό, πολλή μεγάλη σημασία πρέπει να δώσουμε και στη διατροφή των παιδιών, ιδιαίτερα τώρα που οι απαιτήσεις της καθημερινότητας είναι ακόμα μεγαλύτερες!

Εκτός από τον σταθερό μας προγραμματισμό σε σχέση με τα κυρίως γεύματα, θα πρέπει να προνοήσουμε ώστε οι μικροί μας φίλοι να διατρέφονται σωστά και κατά τις ώρες που βρίσκονται στο σχολείο, ώστε να διατηρούν τα απαραίτητα επίπεδα ενέργειας όλη μέρα!

Είναι πολύ σημαντικό να φροντίσουμε ώστε τα μικρά μας να αποφύγουν την κατανάλωση ανθυγιεινών σνακ, όπως σοκολάτες, σφολιατοειδή ή άλλες τροφές που δεν προσφέρουν θρεπτικά συστατικά και να προτιμάμε να τα εφοδιάζουμε με εύκολα, γρήγορα και νόστιμα σνακ τα οποία θα τους παρέχουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, χωρίς όμως να στερούνται τη γεύση!

Παρακάτω σας έχω μερικές πολύ πολύ ενδιαφέρουσες προτάσεις που αφενός θα ενθουσιάσουν τους φοβερούς μας μαθητές, αφετέρου είναι νοστιμότατα και δεν υστερούν σε τίποτα από τις αγαπημένες τους -ανθυγιεινές- λιχουδιές!

Wrap με ομελέτα

Μια πολύ καλή παραλλαγή της κλασικής αραβικής πίτας είναι ο συνδυασμός της με ομελέτα και λαχανικά, όπως ντοματίνια και αγγουράκι μαζί με το τυράκι και τη γαλοπούλα. Η Παρασκευή είναι πολύ απλή, καθώς απλά τοποθετούμε και τυλίγουμε την αραβική μας πίτα σε ομελετούλα και τυλίγουμε μαζί με τα λαχανικά μας. Επειδή αρκετά παιδιά δεν αγαπούν πολύ το αυγό, κατ’ αυτόν τον τρόπο το τρώνε σε μια διαφορετική εκδοχή και μια πιο ενδιαφέρουσα παραλλαγή του κλασικού τοστ που έχουν συνηθίσει.

Η κατανάλωση του αυγού είναι πολύ σημαντική, καθώς εκτός από πρωτεΐνες και ωφέλιμα λιπαρά, περιέχει πληθώρα σημαντικών συστατικών, όπως η βιταμίνη D, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, το σελήνιο, το ιώδιο και η χολίνη ενώ παράλληλα αποτελεί μια τροφή με λίγες θερμίδες.

Βρείτε τη συνταγή εδώ.

Τορτίγια με κακάο, ταχίνι και μπανάνα

Μία υπέροχη εναλλακτική της αγαπημένης κρέπας αλλά στην πιο υγιεινή της εκδοχή! Το ταχίνι είναι μια εξαιρετική τροφή που παρασκευάζεται από σουσάμι. Το ταχίνι είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνη και ακόρεστα λιπαρά. Είναι ευρέως γνωστό ως μία από τις φυσικές τροφές που προάγουν την υγεία και που έχει τη δυνατότητα να αποτρέψει διάφορα προβλήματα υγείας όπως η υπέρταση, η υπερχοληστερολαιμία, ο καρκίνος και η γήρανση. Επιπλέον, μπορεί να είναι χρήσιμο στη διαχείριση ασθενειών που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, η παχυσαρκία, η χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, η ρευματοειδής αρθρίτιδα κ.λπ.

Το κακάο έχει υψηλές συγκεντρώσεις σε φλαβονοειδή και προκυανιδίνες, συστατικά με αντιοξειδωτική δράση που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν από τον καρκίνο, τις καρδιοπάθειες και τη γήρανση και η αγαπημένη μας μπανάνα αποτελεί πηγή φυτικών ινών, καλίου, βιταμίνης Β6, μαγνησίου, βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών.

Και επειδή το ταχίνι δεν είναι και η δημοφιλέστερη τροφή μεταξύ των παιδιών, εφόσον το αναμείξουμε με το κακάο μπορούμε να «ξεγελάσουμε» τους μικρούς μας φίλους που θα νομίζουν ότι τρώνε σοκολάτα αλλά λαμβάνοντας όλα τα θρεπτικά συστατικά από το κακάο, το ταχίνι και την μπανάνα, με πολλή λιγότερη ζάχαρη!

Muffins λαχανικών

Η καλύτερη επιλογή για ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ είναι τα muffins λαχανικών, καθώς έχουν τη μορφή κέικ που αρέσει στα παιδιά και είναι μια αλμυρή υπέροχη επιλογή για να λαμβάνουν όλες τις φυτικές ίνες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό τους σε μια πεντανόστιμη μορφή! 

Μπορείτε να βάλετε φαντασία και να δημιουργήσετε διάφορους συνδυασμούς για τα muffins, όπως κολοκύθι, καρότο, πιπεριά, αρακά κ.λπ. και να συμπληρώσετε και με τυράκι για να λάβουν και τις απαραίτητες πρωτεΐνες. Ποιος μικρούλης να αντισταθεί;

Βρείτε τη συνταγή εδώ.

Εύκολα pancakes με 3 υλικά

Τα pancakes είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στα παιδιά και μπορούν επίσης να είναι και μια υγιεινή επιλογή για το σχολείο με μόνο τρία υλικά: μπανάνες, βρώμη και γάλα αμυγδάλου. 

Οι μπανάνες, όπως είπαμε, αποτελούν πηγή φυτικών ινών, καλίου, βιταμίνης Β6, μαγνησίου, βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών και η βρώμη είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο και το ασβέστιο και οι φυτικές ίνες και το γάλα αμυγδάλου είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Ε και είναι μια καλή επιλογή για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Συνδυαστέ τα pancakes με φρούτα εποχής για ένα πλήρες και ισορροπημένο σνακ που θα ενθουσιάσει τους μικρούς μας φίλους.

Βρείτε τη συνταγή εδώ.

Energy balls με αβοκάντο

Μικρές μπαλίτσες γεμάτες με ενέργεια, κατάλληλες για ένα θρεπτικό και γρήγορο σνακ που θα γεμίσει ενέργεια τους μικρούς μας φίλους. Μπορείτε να φτιάξετε τα energy balls μόνο με 4 απλά υλικά, αβοκάντο, ταχίνι, μέλι και κακάο, τα βάζετε στο ψυγείο ή την κατάψυξη και έτοιμα!

Μοιάζουν με μικρά σοκολατάκια αλλά προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά του αβοκάντο, όπως καλά λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα και του μελιού το οποίο είναι φυσικό γλυκαντικό και είναι πλούσιο σε ισχυρά αντιοξειδωτικά, έχει αντιμικροβιακή δράση και καταπραϋντικές ιδιότητες.

Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή δημητριακά χωρίς ζάχαρη για ακόμα πιο ενδιαφέρουσα γευστική εμπειρία ή να μην προσθέσετε κακάο και να χρησιμοποιήσετε σκέτο ταχίνι.

Βρείτε τη συνταγή εδώ.

Όπως είδαμε, οι επιλογές για σνακ που μπορούμε να δώσουμε στα παιδιά μας στο σχολείο είναι πολλές, πολύ εύκολες στην παρασκευή και θα παράσχουν στα παιδιά μας όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή!

Εσείς, τι λέτε, θα τα δοκιμάσετε;

Τα 5+1 (bonus) διατροφικά DONT’ S επιστρέφοντας από τις διακοπές!

Τα 5+1 (bonus) διατροφικά DONT’ S επιστρέφοντας από τις διακοπές!

Αν σας πω τις λέξεις ηρεμία, χαλάρωση και διασκέδαση ποιο είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτεστε;

Η ομόφωνη απάντηση πιστεύω είναι οι καλοκαιρινές διακοπές! Η περίοδος αυτή είναι η κατάλληλη ευκαιρία να χαλαρώσουμε από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητάς μας, να ηρεμήσουμε και εννοείται να διασκεδάσουμε! Και, όλοι ξέρουμε πως η διασκέδαση – κυρίως στη χώρα μας – περιλαμβάνει την απόλαυση φαγητού και ποτού σε ένα από τα πανέμορφα ελληνικά ακρογιάλια! 

Είναι συνεπώς αναπόφευκτο να αποφύγουμε πλήρως τις διατροφικές ατασθαλίες και σχεδόν, θα λέγαμε, αδύνατο να ακολουθήσουμε ένα αυστηρό διατροφικό πρόγραμμα στις διακοπές – ειδικά εάν το ακολουθούμε όλο το υπόλοιπο διάστημα! Αυτό, φυσικά δεν σημαίνει ότι παραιτούμαστε ολοκληρωτικά και πέφτουμε «με τα μούτρα», ωστόσο,  λίγο περισσότερο φαγητό και ποτό για ένα περιορισμένο χρονικό διάστημα όπως αυτό των καλοκαιρινών μας διακοπών, δεν αποτελεί δυσεπίλυτο πρόβλημα.

Τι συμβαίνει, όμως, με την επιστροφή;

Την περίοδο της επιστροφής από τις διακοπές, έρχομαι συχνά αντιμέτωπη με την ανησυχία και το άγχος των διαιτώμενών μου για τη χαλάρωση του προγράμματος τους. Ανησυχίες και διαπιστώσεις όπως:

1) Χάλασα το πρόγραμμα μου, απογοητεύτηκα, δεν μπορώ να συνεχίσω και άρα τα παρατάω ή το πάω απ’ την αρχή.

2) Δεν μπορώ να ελέγξω τον εαυτό μου, δεν θα καταφέρω να φτάσω τον στόχο μου, τα παρατάω!

3) Παρόλο που πρόσεχα στις διακοπές πήρα βάρος! Τι θα γίνει μόλις σταματήσω τη διατροφή; Σίγουρα, θα πάρω ότι έχασα.

Ποιος είναι ο κοινός παρονομαστής όλων;

Η απογοήτευση. Απογοήτευση γιατί χάλασαν το διατροφικό τους πρόγραμμα ή πήραν βάρος, δεδομένα που αυθόρμητα ερμηνεύονται ως πλήρη απορρύθμιση του προγράμματός τους. Θα σας πω, όμως, πως δεν είναι έτσι!

Το πραγματικό διατροφικό ζητούμενο για την περίοδο των καλοκαιρινών διακοπών δεν είναι η παραμονή σε ένα αυστηρό διατροφικό πρόγραμμα, όμοιο με του υπόλοιπου διαστήματος αλλά η εφαρμογή κάποιων βασικών διατροφικών κανόνων που θα σε βοηθήσει να θέσεις όρια στον εαυτό σου – όπως για παράδειγμα να αποφύγεις τα τηγανητά κολοκυθάκια ώστε να δοκιμάσεις κάτι που είδες εξαρχής και θα ήθελες να δοκιμάσεις – και θα σου επιτρέψει να νιώθεις εσύ ο ίδιος καλύτερα.

Ποια είναι τα tips για τα όσα πρέπει να αποφύγουμε όταν επιστρέψουμε από τις καλοκαιρινές μας διακοπές;

  1. Μην πανικοβάλλεσαι! Τι και αν έφαγες λίγο περισσότερο ή ήπιες ένα ακόμη ποτό; Δεν χρειάζεται να πανικοβάλλεσαι και να απογοητεύεσαι. Όπως θα επιστρέψεις στο πρόγραμμα των υπολοίπων τομέων της καθημερινότητάς σου, έτσι θα μπορέσεις να επιστρέψεις στο καθημερινό διατροφικό σου πρόγραμμα αλλά και στο βάρος σου.
  2. Μη ζυγιστείς απευθείας όταν επιστρέψεις από τις διακοπές. Το πιθανότερο είναι αυτή η ένδειξη της ζυγαριάς να είναι πλασματική και να οφείλεται σε πιθανές  κατακρατήσεις που όμως θα σε στεναχωρήσουν και θα σε απογοητεύσουν χωρίς να υπάρχει κανένας απολύτως λόγος. Κάνε υπομονή μερικές ημέρες ώστε να προσαρμοστείς στο πρόγραμμα και τους ρυθμούς σου και έπειτα να ανεβείς στη ζυγαριά! 
  3. Ακολουθώντας τα όσα αναφέρουν τα δύο παραπάνω tips θα αποφύγεις και το ακόλουθο:.Δίαιτες αποτοξίνωσης! Συχνά ακούμε και βλέπουμε στο Διαδίκτυο ανθρώπους να ακολουθούν μετά τις διακοπές εξαντλητικές δίαιτες αποτοξίνωσης προκειμένου να επανέλθουν στο βάρος τους. Απόφυγέ τες! Το μόνο που μπορούν να προσφέρουν είναι να χαλάσουν το ευχάριστο κλίμα και τη διάθεση μετά τις διακοπές, να σε κάνουν να πεινάσεις και να δημιουργήσουν το αίσθημα ότι τιμωρείς τον εαυτό σου επειδή πέρασες καλά κάποιες ημέρες, έφαγες λίγο παραπάνω ή ήπιες ένα ακόμη ποτό. Το αποτέλεσμα θα είναι να χάσεις φαινομενικά κάποια κιλά άμεσα τα οποία όμως θα ξαναπάρεις – εξίσου άμεσα- όταν επιστρέψεις στις κανονικές διατροφικές σου συνήθειες.
  4. Μην απογοητεύεσαι! Ακόμη και αν έχουν περάσει αρκετές ημέρες από την επιστροφή και παρατηρείς πως όντως αυξήθηκε το βάρος σου ή όντως έχεις απορρυθμίσει το διατροφικό σου πρόγραμμα δεν πρέπει να απογοητεύεσαι. Γυρνάς σελίδα και προχωράς παρακάτω καθώς η απογοήτευση θα σε κρατήσει μακριά από τον στόχο σου.
  5. Μην αναβάλλεις το ραντεβού με τον διατροφολόγο σου! Οι διατροφολόγοι δεν είμαστε τιμωροί αλλά αρωγοί σε όλη αυτή την προσπάθεια και το διατροφικό σου ταξίδι. Δεν θα σε μαλώσουμε γιατί ήπιες ένα δροσιστικό κοκτέιλ αλλά θα σε βοηθήσουμε να ξαναμπείς πιο άμεσα και αποτελεσματικά στο πρόγραμμά σου και να συνεχίσεις δυναμικά για την επίτευξη του στόχου σου.

Bonus tip: Μην ξεκινήσεις από το πρώτο σου πρόγραμμα. Προσπαθώντας να διορθώσεις μόνος σου κάποιες αποκλίσεις του προγράμματός σου ενδέχεται να προκληθεί μεγαλύτερη ζημιά. Συνέχισε το πρόγραμμά σου κανονικά και τα υπόλοιπα θα τα διορθώσουμε μαζί! 

Μήπως τελικά η επιστροφή στο πρόγραμμα μας είναι ευκολότερη από όσο φαντάζει;

Βρέφη και διατροφή: Οδηγίες για σίτιση και εισαγωγή τροφών στα βρέφη

Βρέφη και διατροφή: Οδηγίες για σίτιση και εισαγωγή τροφών στα βρέφη

 

Ένας από τους μεγαλύτερους προβληματισμούς για τους νέους γονείς είναι το πώς και πότε θα αρχίσουν να εισάγουν στερεές τροφές στα μωράκια τους. 

Η μετάβαση από την κατανάλωση μίας μοναδικής τροφής (μητρικό γάλα ή γάλα 1ης βρεφικής ηλικίας) στην κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων είναι απαραίτητη για την κάλυψη των αυξανόμενων διατροφικών αναγκών του βρέφους που μεγαλώνει και η σωματική του δραστηριότητα αυξάνεται.

Κατά το 1ο έτος της ζωής του, η διατροφή ενός παιδιού, παίζει πάρα πολύ σημαντικό ρόλο για την μετέπειτα διατροφική του συμπεριφορά και είναι εξαιρετικά σημαντικό να φροντίσουμε να το «μυήσουμε» σε σωστές διατροφικές πρακτικές που θα ακολουθεί σε όλη τη διάρκεια της ζωής του. 

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, φτωχή διατροφή κατά την περίοδο αυτή ενδέχεται να οδηγήσει σε καθυστέρηση της ανάπτυξης και στην εμφάνιση διατροφικών ελλείψεων, ιδιαίτερα του σιδήρου, με επακόλουθο δυσμενείς συνέπειες στη μακροπρόθεσμη υγεία και την πνευματική ανάπτυξη του βρέφους.

Κάποια από τα πολύ συχνά ερωτήματα που έχω ακούσει και απασχολούν τους νέους γονείς είναι «Πότε ξεκινάει το μωρό μου να τρώει κάτι άλλο εκτός από γάλα;» ή «Ποιες τροφές ενδείκνυνται για το μωρό μου;» ή «Ποια τροφή να ξεκινήσω να δίνω;».

Πώς πρέπει λοιπόν να ξεκινήσω;

Υπάρχουν κάποιες βασικές οδηγίες που μπορούμε να ακολουθήσουμε, έτσι ώστε να εισάγουμε στερεή τροφή στο βρέφος, οι οποίες αποτελούν υγιεινές επιλογές και ορθές διατροφικές πρακτικές. 

Παρακάτω θα δούμε 5 βασικές οδηγίες που θα μας βοηθήσουν και θα μας κατευθύνουν ως προς τι πρέπει να ακολουθήσουμε για τη σωστή εισαγωγή τροφών:

  1. Η πιο συνηθισμένη τροφή που όλοι έχουμε ακούσει και συνηθίζεται ως πρακτική για την εισαγωγή στερεών τροφών στα βρέφη είναι οι έτοιμες κρεμούλες και το ρυζάλευρο. Παρόλα αυτά, σύμφωνα με τον Εθνικό Διατροφικό Οδηγό για βρέφη, παιδιά και εφήβους, τον οποίο μπορείτε να βρείτε εδώ, η οδηγία αυτή έχει καταργηθεί, δεν υφίσταται. 

Οι έτοιμες κρέμες και το ρυζάλευρο περιέχουν ζάχαρη, η οποία είναι περιττή για τα βρέφη και δεν χρειάζεται να επιβαρύνεται ο οργανισμός τους με περιττά σάκχαρα από τόσο μικρή ηλικία. Αν ξεκινήσουμε με έτοιμες κρέμες, τα βρέφη θα συνηθίσουν πολύ πιο γρήγορα τη ζάχαρη, πράγμα που δεν θέλουμε σε καμία περίπτωση!

Μια καλή εναλλακτική είναι το βρεφικό γάλα με βρώμη

Η βρώμη μπορεί να μην είναι η ιδανική επιλογή για πολλούς από εμάς και αρκετοί δεν την προτιμούμε ως ενήλικες, αυτό συμβαίνει λόγω της μη περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη. Παρόλα αυτά, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γιατί τα βρέφη δεν έχουν μάθει τη γλυκιά γεύση, οπότε δεν θα τους «ξενίσει»! 

  1. Ένας ακόμη προβληματισμός είναι ποια τροφή εισάγουμε πρώτη, δεύτερη, τρίτη κ.λπ. Βάσει των οδηγιών και πάντα σύμφωνα με τον Εθνικό Διατροφικό Οδηγό για βρέφη, παιδιά και εφήβους, δεν υπάρχει συγκεκριμένη σειρά στην προσθήκη στερεάς τροφής. Ξεκινάμε με πιο ελαφριές τροφές, όπως τα φρούτα, και προτιμούμε φρούτα εποχής. Κρατάμε τρεις ημέρες την εισαγωγή τροφίμων. Δηλαδή, ανά ημέρα ξεκινάμε και αυξάνουμε την ποσότητα, π.χ. την πρώτη ημέρα δίνουμε μια μικρή ποσότητα, τη δεύτερη ημέρα λίγο περισσότερο και την τρίτη ημέρα μια κανονική ποσότητα. Ο λόγος που το κάνουμε αυτό είναι γιατί κάποια αλλεργία μπορεί να εμφανιστεί όχι μόνο από κάποιο συγκεκριμένο τρόφιμο αλλά και από την ποσότητα κατανάλωσης του τροφίμου

Όσον αφορά το είδος των τροφίμων, μπορούμε για παράδειγμα στις τρεις πρώτες ημέρες να εισάγουμε ένα φρούτο, στις τρεις επόμενες κρέας κ.ο.κ.

  1. Ακόμα μία βασική οδηγία είναι ότι μέχρι τον πρώτο χρόνο του παιδιού θα πρέπει να έχουμε εισάγει όλες τις τροφές, εκτός από μέλι, αλλαντικά και αγελαδινό γάλα. Οι τρεις αυτές τροφές αποφεύγονται γιατί υπάρχουν σοβαροί κίνδυνοι για την υγεία του παιδιού, όπως κάποια αλλεργική αντίδραση σε κάποιο τρόφιμο. Κατά τον πρώτο χρόνο εισάγουμε σταδιακά το ψάρι, τους ξηρούς καρπούς, τις φράουλες κ.α. τρόφιμα που ενδέχεται να προκαλέσουν κάποια αλλεργία. Βάσει μελετών, όσο νωρίτερα εισάγουμε όλα τα αλλεργιογόνα τρόφιμα τόσο λιγότερες πιθανότητες έχει το παιδί να αναπτύξει αλλεργίες σε μεταγενέστερο στάδιο.

4. Η επόμενη οδηγία αφορά την κατανάλωση υγρών θερμίδων από τα παιδιά. Είναι πολύ σημαντικό να μη συνηθίζουν τα παιδάκια μας να καταναλώνουν έτοιμους συσκευασμένους χυμούς, καθώς με αυτόν τον τρόπο, όπως και με τις βρεφικές κρέμες, συνηθίζουν και να αναζητούν τη γλυκιά γεύση πολύ περισσότερο και αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μην καταναλώνουν φρούτα διότι δεν είναι τόσο γλυκά όσο ένας συσκευασμένος χυμός. Ως αποτέλεσμα, «εθίζουμε» τα μικρά μας στη ζάχαρη, χωρίς κανέναν απολύτως λόγο.

5. Ένας ακόμη μεγάλος προβληματισμός από πολλούς γονείς είναι κάθε πότε πρέπει να τρώει το παιδί. Θα πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας ότι μέχρι και το 1ο έτος της ζωής τους, η κύρια τροφή των βρεφών είναι το γάλα! 

Αυτό σημαίνει ότι εισάγουμε τις πρώτες τροφές, αλλά δεν αγχωνόμαστε ως προς την ποσότητα που θα δώσουμε. Τα παιδιά σε αυτή την ηλικία έχουν εξαιρετικούς ρυθμιστικούς παράγοντες, πράγμα που σημαίνει ότι όταν πεινάσει θα φάει! Τόσο απλά!

Παρόλα αυτά, για να μπορούμε να έχουμε έναν έλεγχο, ένας καλός τρόπος είναι να ελέγχουμε την πάνα τους και αν εκτελούνται όπως πρέπει οι λειτουργίες της ούρησης και της αφόδευσης, καθώς και να ελέγχουμε αν χάνει ή παίρνει βάρος. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορούμε αντίστοιχα να κατανοήσουμε αν το βρέφος διατρέφεται ορθά και στις κατάλληλες ποσότητες.

Η εισαγωγή στερεών τροφών και η σίτιση των βρεφών είναι αδιαμφισβήτητα για πολλούς μια μεγάλη πρόκληση στο ταξίδι της μητρότητας και πατρότητας αντίστοιχα.

Παρόλα αυτά, με σωστή ενημέρωση από επαγγελματίες της διατροφής, τα παιδιά μας μπορούν να εκπαιδευτούν στις ορθές διατροφικές πρακτικές ήδη από… την κούνια!

Αν έχετε οποιαδήποτε απορία σχετικά με τη διατροφή στα παιδιά σας, θα χαρώ να τα συζητήσουμε μαζί!

Παγωμένο γιαουρτάκι κανείς;

Παγωμένο γιαουρτάκι κανείς;

 

Το γιαούρτι αποτελεί αναμφισβήτητα ένα από τα πιο δημοφιλή γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν λείπουν από το ψυγείο κανενός νοικοκυριού. Παρασκευάζεται από γάλα το οποίο έχει υποστεί ζύμωση με βακτηριακή καλλιέργεια και συνιστάται ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Το γιαούρτι είναι μια τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες και μέταλλα. Αποτελεί, επίσης, πηγή  ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου και ψευδάργυρου, βασικά συστατικά για τον υγιή σχηματισμό των κυττάρων, των οστών, των δοντιών, καθώς και για τη λειτουργία του νευρικού και ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει πάρα πολύ δημοφιλές και το γνωστό σε όλους, παγωμένο γιαούρτι ή frozen yogurt. Δεν είναι λίγα τα μαγαζιά που έχουν ως αποκλειστικό προϊόν πώλησης το παγωμένο γιαούρτι και σίγουρα οι περισσότεροι από εμάς έχουμε δοκιμάσει, έστω και μία φορά!

Η ιστορία του

Παρόλο που στην Ελλάδα το frozen yogurt εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, η ιστορία του ξεκινά από τη Νέα Αγγλία της Αμερικής, όπου πρωτοεμφανίστηκε τη δεκαετία του… 70! Ήταν γνωστό με την ονομασία «frogurt» ως ένα είδος μαλακού επιδορπίου και η γεύση του ήταν παρόμοια με αυτή του παγωτού. Έκτοτε, άρχισε να γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές και πλέον η βιομηχανία παγωμένου γιαουρτιού κρατάει ένα μεγάλο μερίδιο της αγοράς επιδορπίων!

Πώς παρασκευάζεται

Το frozen yogurt παρασκευάζεται κυρίως από γάλα και γιαούρτι. Η πιο συνήθης μέθοδος παραγωγής είναι η ανάμειξη γάλακτος χαμηλών λιπαρών και καλλιέργειας γιαουρτιού ή άπαχου γάλακτος ή η καλλιέργεια γιαουρτιού και η προσθήκη κάποιας γλυκαντικής ουσίας, είτε φρουκτόζης είτε άλλου γλυκαντικού, ενζύμων και κάποιου σταθεροποιητή. Ανάλογα με το αν το γιαούρτι έχει πραγματική γεύση γιαουρτιού ή κάποια άλλη γεύση, ακολουθεί και η προσθήκη και διαφόρων αρωματικών και χρωστικών ουσιών.

Η διατροφική του αξία

Το frozen yogurt μπορεί να θεωρηθεί ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του παγωτού με μικρή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μπορεί κανείς να το βρει σε διάφορες γεύσεις.

Όπως και  το γιαούρτι, περιέχει πλήθος θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες και μέταλλα και αποτελεί πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου και ψευδάργυρου. Επίσης, είναι πλούσιο σε απαραίτητους λιποδιαλυτές και σε πολύτιμες βιταμίνες, όπως οι Β-2, Β-12 και Β-1. Επιπλέον, λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρεβιοτικά, ενισχύει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και συμβάλλει στη μείωση των συμπτωμάτων των φλεγμονωδών νόσων του εντέρου.

Επιπλέον, λόγω των ενζύμων που περιέχει, διευκολύνει στην πέψη και είναι περισσότερο ανεκτό σε άτομα που παρουσιάζουν δυσανεξία στη λακτόζη.

Γιατί να προτιμήσω frozen yogurt;

Το παγωμένο γιαούρτι όπως και το γιαούρτι περιέχουν πλήθος θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την ορθή λειτουργία του οργανισμού μας. Ωστόσο, αυτό συμβαίνει με την προϋπόθεση ότι καταναλώνεται στην όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένη μορφή του και χωρίς να περιέχει σάκχαρα και άλλα πρόσθετα.

Αυτό που δεν πρέπει να ξεχνάμε, βεβαίως, είναι ότι το frozen yogurt δεν αποτελεί υποκατάστατο του γιαουρτιού, αλλά μια πιο υγιεινή και ελαφριά εκδοχή του παγωτού, γι αυτό και θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο και πάντα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Έτσι λοιπόν, αν δεν θέλετε να στερηθείτε το γλυκάκι σας αλλά παράλληλα θέλετε να καταναλώσετε κάτι το οποίο θα παρέχει και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό σας, τότε ένα παγωμένο γιαουρτάκι είναι ό,τι πρέπει, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες που η θερμοκρασία ανεβαίνει επικίνδυνα!

Θέλετε να μάθετε κ άλλα ενδιαφέροντα πράγματα για το παγωμένο γιαούρτι;

Είμαι στη διάθεσή σας. Επικοινωνήστε μαζί μου!

Τι είναι αυτό; Μανιτάρι μαγικό!

Τι είναι αυτό; Μανιτάρι μαγικό!

 

Τι θα λέγατε για μια σαλάτα με μανιτάρια ή ακόμα καλύτερα μανιτάρια στον φούρνο ή στην πίτσα σας; Σας ακούγεται καλή ιδέα; 

Τα αγαπημένα μανιτάρια είναι βαθιά συνδεδεμένα από τα παιδικά μας χρόνια και τα κινούμενα σχέδια που βλέπαμε για το όμορφο σχήμα τους και το έντονο κόκκινο χρώμα τους, με το οποίο τα αναπαριστούσαν οι δημιουργοί. Βέβαια, η αλήθεια είναι πως το συγκεκριμένο είδος μανιταριού δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση, ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα είδη τα οποία όχι μόνο είναι κατάλληλα για κατανάλωση, έχουν μάλιστα υψηλή διατροφική αξία και είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή!

Παρόλο που το μανιτάρι δεν είναι εξαιρετικά αγαπημένο και είναι παρεξηγημένη τροφή από πολλούς ανθρώπους, ίσως γιατί ανήκει στο είδος των μυκήτων, έχει σημαντική θρεπτική και μαγειρική αξία και δεν θα πρέπει να παραλείπεται από τις συνταγές μας.

Η διατροφική τους αξία

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για αιώνες τόσο λόγω των θρεπτικών τους ιδιοτήτων όσο και των φαρμακευτικών.

Αρχικά, τα μανιτάρια αποτελούν καλή πηγή υδατανθράκων, κυρίως χιτίνης, η οποία εκπληρώνει τον ρόλο των διαιτητικών ινών. Αποτελούν πολύτιμη πηγή πρωτεϊνών που περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα και επομένως μπορούν να θεωρηθούν εναλλακτική στα ζωικά προϊόντα. Για τον λόγο αυτό, συνιστάται η κατανάλωσή τους από άτομα τα οποία ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή ή άτομα που ακολουθούν διατροφή με περιορισμένη κατανάλωση κρέατος.

Επιπλέον, ενώ είναι χαμηλά σε θερμίδες λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, παρέχουν ποικίλα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σελήνιο, ψευδάργυρο και χαλκό.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι σημαντικές για την παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα, και το σελήνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, ενώ ο ψευδάργυρος και ο χαλκός είναι απαραίτητοι για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στα μανιτάρια είναι ικανά να υποστηρίξουν τις αντιφλεγμονώδεις διεργασίες στον άνθρωπο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η φαρμακευτική τους αξία

Όπως παρατίθεται σε διάφορες έρευνες, τα μανιτάρια, πέραν των θρεπτικών τους ιδιοτήτων, έχουν ιδιαίτερες φαρμακευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται τόσο ως διαιτητικά τρόφιμα αλλά και ως συμπληρώματα διατροφής, φαρμακευτικά παρασκευάσματα διατροφής αλλά και ως προϊόντα μυκοθεραπείας.

Το πρόσφατο ενδιαφέρον για τη φυτική διατροφή στις δυτικές χώρες έχει φέρει αυξανόμενη προσοχή στη χρήση μανιταριών και ενώσεων που προέρχονται από μανιτάρια για την πρόληψη και τη θεραπεία χρόνιων ασθενειών. Τα βρώσιμα μανιτάρια είναι οι πιο άφθονες πηγές τροφίμων του τροποποιημένου αμινοξέος εργοθειονίνη. Αυτή η ένωση έχει αποδειχθεί ότι συσσωρεύεται σε όλα σχεδόν τα κύτταρα και τους ιστούς, αλλά κατά προτίμηση σε εκείνα που εκτίθενται σε οξειδωτικό στρες και τραυματισμό. Η αποδεδειγμένη κυτταροπροστατευτική δράση της εργοθειονίνης έχει οδηγήσει πολλούς να προτείνουν έναν πιθανό θεραπευτικό ρόλο για αυτή την ένωση σε χρόνιες καταστάσεις που περιλαμβάνουν συνεχές οξειδωτικό στρες και φλεγμονές, συμπεριλαμβανομένων καρδιαγγειακών και μεταβολικών ασθενειών.

Επιπλέον, έρευνες έχουν αποδείξει πως αποτελούν «δεξαμενές» φαρμακολογικά ενεργών χημικών ενώσεων με ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών είναι:

🍄αντιμικροβιακές

🍄αντιφλεγμονώδεις

🍄ανοσοτροποποιητικές

🍄αντιδιαβητικές

🍄αντιοξειδωτικές

🍄ηπατοπροστατευτικές

🍄αντικαρκινικές

🍄αντιαλλεργικές

🍄πρεβιοτικές

Όπως αντιλαμβανόμαστε από τα παραπάνω, τα αγαπημένα μας μανιτάρια θεωρούνται #superfood και θα ήταν ιδανικό να μπορούσαμε να τα περιλάβουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο!

Εσείς, πώς συνηθίζετε να καταναλώνετε τα μανιτάρια;

Εσείς, το «τρώτε» το νεράκι σας;

Εσείς, το «τρώτε» το νεράκι σας;

 

Το καλοκαίρι είναι αναμφίβολα η αγαπημένη εποχή των περισσότερων από εμάς. Όλοι μας είμαστε πιο ανάλαφροι, πιο χαρούμενοι και πιο… επιρρεπείς στις παρασπονδίες!

Ένα από τα βασικά «λάθη» που κάνουμε τους καλοκαιρινούς μήνες, είναι ότι αμελούμε την κατάλληλη ενυδάτωση του οργανισμού μας «εκ των έσω», δηλαδή δεν ενυδατωνόμαστε όσο πρέπει, με αποτέλεσμα ο οργανισμός μας να «διψάει».

 Πόσο σημαντική είναι η ενυδάτωση του οργανισμού μας;

Η σημασία της ενυδάτωσης είναι κρίσιμη καθ ’όλη τη διάρκεια του χρόνου, ωστόσο, τους καλοκαιρινούς μήνες όπου η θερμοκρασία ανεβαίνει επικίνδυνα, η ανάγκη επαρκούς λήψης ενυδατικών στοιχείων είναι ακόμα μεγαλύτερη!

Η επαρκής ενυδάτωση του οργανισμού, προσφέρει πολλαπλά οφέλη στον οργανισμό μας και είναι απαραίτητη προϋπόθεση για να διατηρούμαστε υγιείς. Δεδομένου ότι το νερό είναι το κύριο συστατικό του ανθρώπινου σώματος, εφόσον αποτελεί το 60% περίπου του σωματικού βάρους των ενήλικων ανδρών και το 50-55% των ενήλικων γυναικών αλλά και το βασικό συστατικό των κυττάρων του σώματός μας, αντιλαμβανόμαστε πολύ εύκολα πόσο ζωτικής σημασίας είναι για τον οργανισμό μας και την ορθή λειτουργία των ζωτικών μας οργάνων!

Η σωστή ενυδάτωση βοηθάει εκτός από την υγεία και στην ευεξία του ανθρώπινου οργανισμού. Η επαρκής ενυδάτωση είναι σημαντική για την ορθή λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς ο εγκέφαλος εφοδιάζεται με οξυγόνο και παραμένει σε εγρήγορση. Επίσης, μέσω των κυττάρων πραγματοποιείται η μεταφορά βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Η σημασία της ενυδάτωσης στην πέψη είναι επίσης αδιαμφισβήτητη, καθώς μέσω της πέψης μεταφέρονται οι θρεπτικές ουσίες από τις τροφές στα κύτταρά μας. 

Η επαρκής ενυδάτωση επίσης, συμβάλλει στην ορθή λειτουργία της καρδιάς μας, για τη σωστή διατήρηση της πίεσης αλλά και των νεφρών, καθώς εκεί ρυθμίζονται τα επίπεδα νερού του σώματος.

Τέλος, το νερό είναι απαραίτητο για την ελαστικότητα των μυών και αρθρώσεων του οργανισμού μας, αλλά και για το δέρμα μας, το οποίο όταν ενυδατώνεται επαρκώς διατηρεί την απαλότητα και την ελαστικότητά του!

Να μην ξεχάσουμε, βεβαίως, και τη διάθεση και την ενέργειά μας! Έχετε σκεφτεί ποτέ να πιείτε ένα ποτήρι νερό, όταν νιώθετε χαμηλά τα επίπεδα ενέργειάς σας; Πιθανόν, να μην έχετε λάβει την κατάλληλη ενυδάτωση. Δοκιμάστε το, πιάνει!

Πρέπει να καταναλώνω μόνο νερό για να παραμένω ενυδατωμένος;

Ένας μεγάλος «διατροφικός μύθος» είναι ότι μόνο η κατανάλωση νερού μπορεί να διατηρήσει τα επίπεδα ενυδάτωσης του οργανισμού στα επιθυμητά επίπεδα. Παρόλα αυτά, εκτός από το νερό υπάρχουν και πολλά τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες νερού και τα οποία, πέραν της αναγκαίας κατά τους καλοκαιρινούς μήνες ενυδάτωσης, προσφέρουν στον οργανισμό μας παράλληλα και θρεπτικά συστατικά. Δύο σε ένα, δηλαδή!

Πάμε όμως να δούμε, ποια είναι τα «ενυδατικά» αυτά τρόφιμα, τα οποία μπορούν να μας εφοδιάσουν με την απαραίτητη ενυδάτωση που χρειαζόμαστε.

Καρπούζι: 

Μία από τις πλέον ενυδατικές, άκρως «ξεδιψαστικές» τροφές του καλοκαιρού είναι το αγαπημένο μας καρπούζι! Με περιεκτικότητα σε νερό 91%, βιταμίνες A&C και πολλά θρεπτικά στοιχεία, το καρπούζι σίγουρα κερδίζει μία από τις τρεις θέσεις στο βάθρο των πιο ενυδατικών τροφών του καλοκαιριού! Είναι επίσης αρκετά χαμηλό σε θερμίδες, παρέχοντας μόνο 46 θερμίδες ανά μερίδα.

Πεπόνι: 

Το καλοκαιρινό μας πεπόνι έχει μια υγιή ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και νερού. Δεν έχει πολλές θερμίδες, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά όπως β-καροτένιο, λουτεΐνη κ.ά.

Ροδάκινο:

Mε 89% περιεκτικότητα σε νερό, το νόστιμο ροδάκινο δικαίως κατατάσσεται στις πρώτες θέσεις τροφίμων που μας ενυδατώνουν. Περιέχει, επίσης, πολλά σημαντικά στοιχεία όπως βιταμίνες (Α, B, C) & κάλιο. Παραμένει χαμηλά θερμιδικά με μόνο 60 θερμίδες ανά ροδάκινο μεσαίου μεγέθους!

Αγγούρι:

Το αγγούρι είναι μια ακόμη υγιεινή και ενυδατική τροφή για να συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας. Αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από νερό και περιέχει επίσης μια ποσότητα μερικών θρεπτικών ουσιών, όπως η βιταμίνη Κ, το κάλιο και το μαγνήσιο. Σε σύγκριση με άλλα πλούσια σε νερό λαχανικά, τα αγγούρια είναι ένα από τα χαμηλότερα θερμιδικά λαχανικά με μόλις 8 θερμίδες ανά μισό φλιτζάνι.

Ντομάτα: 

Με περιεκτικότητα 92% σε νερό, η αγαπημένη μας ντομάτα έρχεται στις πρώτες θέσεις του βάθρου των ενυδατικών τροφών! Οι ντομάτες έχουν εντυπωσιακό διατροφικό προφίλ και μπορεί να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Μια απλή ντομάτα μόνη της παρέχει μισό φλιτζάνι (118 ml) νερού και μόλις 32 θερμίδες ανά φλιτζάνι!

Κολοκυθάκι: 

Τα κολοκυθάκια μας έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (94%), περιέχουν μεγάλο ποσοστό φυτικών ινών (1 γραμ. φυτικών ινών ανά 124 γραμ. κολοκυθιών). Επίσης, είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες με μόνο 20 θερμίδες ανά φλιτζάνι!

Πιπεριές: 

Άλλο ένα εξαιρετικά ενυδατικό λαχανικό είναι οι πιπεριές -ναι, σωστά διαβάσατε! Πάνω από το 90% του βάρους των πιπεριών προέρχεται από το νερό. Είναι πλούσιες σε ίνες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως η βιταμίνη Β και το κάλιο. Χαμηλά θερμιδικά και αυτές, προσφέρουν 46 θερμίδες ανά 150 γραμ.

Cottage cheese: 

Ελαφρύ και όμως πλήρως ενυδατικό είναι και το Cottage cheese! Με 80% περιεκτικότητα σε νερό, 25% γραμ. πρωτεΐνης ανά 225 γραμ. (που καλύπτει το 50% των καθημερινών μας αναγκών), πέραν του αισθήματος κορεσμού που μας προκαλεί, συμβάλλει και στην ενυδάτωσή μας!

Γιαούρτι: 

Το στραγγιστό γιαούρτι περιέχει αρκετή ποσότητα νερού (88%) και θρεπτικές ουσίες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, όπως ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία των οστών. Το γιαούρτι αποτελεί, επίσης, σημαντική πηγή πρωτεϊνών (8 γραμ. ανά μερίδα).

Βλέπουμε, λοιπόν, ότι η φύση έχει προνοήσει σε μεγάλο βαθμό για να λαμβάνουμε το απαραίτητο για τον οργανισμό μας νεράκι από πολλαπλές πηγές!

Τι λέτε λοιπόν; Τελικά, η επαρκής ενυδάτωση δεν είναι τόσο δύσκολη, σωστά;

Βιβλιογραφία:

Health Beneficial Effects of Cucumber, Shampa Chakraborty and Sadhana Rayalu

Current Hydration Habits: The Disregarded Factor for the Development of Renal and Cardiometabolic Diseases, Richard J. Johnson , Fernando E. García-Arroyo , Guillermo Gonzaga-Sánchez, Kevin A. Vélez-Orozco, Yamnia Quetzal Álvarez-Álvarez, Omar Emiliano Aparicio-Trejo, Edilia Tapia, Horacio Osorio-Alonso, Ana Andrés-Hernando, Takahiko Nakagawa, Masanari Kuwabara, Mehmet Kanbay, Miguel A. Lanaspa and Laura Gabriela Sánchez-Lozada

The Top 13 Most Hydrating Foods Your Bones Crave,Vivian Goldschmidt, MA 

Hydration and Diet

19 Water-Rich Foods That Help You Stay Hydrated 

Η σημασία της ενυδάτωσης

Το απόλυτο καλοκαιρινό δίλημμα: Παγωτό ή Γρανίτα;

Το απόλυτο καλοκαιρινό δίλημμα: Παγωτό ή Γρανίτα;

 

Ποιος είπε ότι η υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι ταυτόχρονα και βαρετή;

Είναι αλήθεια ότι πολλές φορές συνδέουμε στο μυαλό μας ότι μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή αποτελείται μόνο από φρούτα και λαχανικά ενώ στην πραγματικότητα είναι πολλά παραπάνω από αυτό!

Ένας μεγάλος διατροφικός μύθος είναι ότι όταν κάποιος ακολουθεί μια συγκεκριμένη διατροφή ή όταν επισκέπτεται έναν διατροφολόγο, ταυτόχρονα πρέπει να ξεχάσει και τις μεγάλες διατροφικές απολαύσεις! Κι όμως!

Ένα μεγάλο διατροφολογικό «ψέμα» που έχει εντυπωθεί στο μυαλό πολλών είναι ότι η κατανάλωση παγωτών ή γρανίτας είναι κάτι απαγορευτικό για την απώλεια κιλών. Παρόλα αυτά, τόσο το παγωτό όσο και η γρανίτα μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας σωστής διατροφής και το καθένα μας προσφέρει διαφορετικά οφέλη, όταν βέβαια η κατανάλωσή τους γίνεται υπό προϋποθέσεις και καταναλώνονται στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Παγωτό

 

Το παγωτό ανήκει στην κατηγορία των «comfort food», δηλαδή των τροφών που όταν τις καταναλώνουμε μας κάνουν να νιώθουμε καλύτερα. Σύμφωνα με έρευνες, η κατανάλωση μιας κουταλιάς παγωτού μπορεί να μας κάνει χαρούμενους, καθώς επηρεάζει το σημείο του εγκεφάλου που ενεργοποιείται όταν οι άνθρωποι είναι ευχαριστημένοι, όπως για παράδειγμα, όταν κερδίζουν χρήματα ή ακούν την αγαπημένη τους μουσική! Καθόλου κακό, έτσι;

Τα παγωτά με βάση το γάλα αποτελούν μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, σιδήρου και πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, προσφέροντας σημαντικά οφέλη στη διατροφή μας. Επιπλέον, περιέχουν κατά κύριο λόγο λιγότερη ζάχαρη, γεγονός που δεν γεμίζει τον οργανισμό μας με περιττές θερμίδες. Η διατροφική αξία του παγωτού είναι υψηλή καθώς περιέχει ασβέστιο, όπως όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα. 

Το ασβέστιο αποτελεί ένα σημαντικό μεταλλικό στοιχείο με διαφορετικές λειτουργίες για τον οργανισμό μας, το οποίο έχει ενεργό ρόλο στη σύσταση των οστών και των δοντιών και στην πήξη του αίματος. Δεδομένου ότι η πρόσληψη ασβεστίου δεν είναι πάντα επαρκής, το παγωτό μπορεί να αποτελέσει μια καλή εναλλακτική αυτής της πρόσληψης, με την προϋπόθεση ότι καταναλώνεται στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το παγωτό είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και τα συστατικά που περιέχει όπως η σοκολάτα, η καραμέλα ή το μπισκότο, ανεβάζουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνοντας παράλληλα τη διατροφική του αξία.

Γρανίτα / Σορμπέ

 

Η γρανίτα και τα παγωτά τύπου σορμπέ αποτελούν ένα αγαπημένο σνακ για πολλούς, ιδιαίτερα διότι είναι αδιαμφισβήτητα μια δροσερή επιλογή για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Τα παγωτά που παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη γάλακτος περιέχουν λιγότερες θερμίδες και λιπαρά σε σχέση με τα παγωτά με βάση το γάλα, δεδομένου ότι δεν περιέχουν γάλα, αυγά και κρέμα γάλακτος. Έχουν ως βασικό τους συστατικό το νερό και θεωρούνται από πολλούς ως η ιδανικότερη επιλογή σε σχέση με τα κλασσικά παγωτά λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητας σε θερμίδες και της πρόσληψης βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων, εφόσον περιέχουν κομμάτια φρούτων ή χυμούς.

Συγκριτικά με τα κλασσικά παγωτά, οι γρανίτες ή τα σορμπέ έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φρούτα και είναι πιο ελαφριά τόσο στη γεύση όσο και την υφή, λόγω της απουσίας γαλακτοκομικών. 

Σύμφωνα με το eurodiet.gr, μια μερίδα σορμπέ παγωτού αποδίδει 80 θερμίδες, ενώ μια μερίδα παγωτού με βάση το γάλα αποδίδει περίπου 100 με 150 θερμίδες. 

Ενώ η γρανίτα αποδίδει λιγότερες θερμίδες στον οργανισμό, η διατροφική της αξία είναι πολύ χαμηλή, καθώς η ποσότητα φρούτων που περιέχει είναι ελάχιστη και όχι αρκετή για να μας προσφέρει τις απαραίτητες βιταμίνες. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητά της σε απλά σάκχαρα και η απουσία λίπους και πρωτεΐνης, την καθιστά μια τροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και κατά συνέπεια προκαλεί μεγάλη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Τι να επιλέξω τελικά;

Δεδομένου ότι το κάθε είδους παγωτού περιέχει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά, στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής και πάντα σε συνεννόηση με τους ειδικούς, η κατανάλωση παγωτού ενθαρρύνεται αλλά πάντα με μέτρο και προσοχή.

Πιο συγκεκριμένα, τα άτομα που ακολουθούν λακτο-χορτοφαγική δίαιτα, στα άτομα που δεν καταναλώνουν κρέας ή τα παιδιά και οι έγκυοι που έχουν μεγαλύτερες ανάγκες σε ασβέστιο και πρωτεΐνες μπορούν να καταναλώνουν παγωτό 1-2 φορές την εβδομάδα.

Αντιθέτως, τα άτομα με παχυσαρκία, σακχαρώδη διαβήτη ή τα άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα και δυσλιπιδαιμίες ή εκείνα που ανήκουν σε ομάδες υψηλού κινδύνου για την εμφάνισή τους, συστήνεται να αποφεύγουν την κατανάλωση παγωτού.

Συνοψίζοντας, το καλοκαίρι ενδείκνυται για διατροφικές απολαύσεις και η ορθολογική κατανάλωση ενός παγωτού ή μιας γρανίτας, ιδιαίτερα τις ζεστές μέρες, μπορεί να αποτελέσει μια καλή επιλογή ενός σνακ και μπορεί παράλληλα να κάνει θαύματα στη διάθεσή μας! 

Ένα παγωτάκι δεν έβλαψε ποτέ κανέναν, σωστά;

Βιβλιογραφία:

Ice Cream, T. Krahl, H. Fuhrmann, S. Dimassi Sensient Colors Europe GmbH, Geesthacht, Germany

Ice Cream 265 R. T. Marshall et al., © Kluwer Academic/Plenum Publishers, New York 2003

Μια καινοτομία στην παθητική γυμναστική είναι γεγονός!

Μια καινοτομία στην παθητική γυμναστική είναι γεγονός!

 

Θα μπορούσατε ποτέ να φανταστείτε ότι κάνετε 20.000 κοιλιακούς, χωρίς την παραμικρή κίνηση και χωρίς να ιδρώσετε, μόνο με το πάτημα ενός κουμπιού;

Το γραφείο μας καλωσορίζει μια μοναδική καινοτομία στον τομέα της παθητικής γυμναστικής, το μηχάνημα CM – SLIM, το οποίο κάνει την παραπάνω πρόταση πραγματικότητα!

Η σημασία της φυσικής άσκησης για τον οργανισμό μας είναι αδιαμφισβήτητη για μια αρμονική και ποιοτική ζωή. 

Η μη ισορροπημένη θερμιδική πρόσληψη οδηγεί στη σταδιακή συσσώρευση του λιπώδους ιστού, καθώς η υπερβολική ενέργεια, η οποία δεν χρησιμοποιείται από τον οργανισμό, αποθηκεύεται στα σταγονίδια λιπιδίων με τη μορφή τριγλυκεριδίων και για τον λόγο αυτό, συσσωρεύεται περιττό λίπος σε πολλά σημεία του σώματος.

Ο καθιστικός τρόπος ζωής και μια μη ισορροπημένη διατροφή θεωρούνται οι κύριοι παράγοντες που συμβάλλουν στην αυξημένη αποθήκευση λίπους σε υγιείς ανθρώπους. 

Σε πολλές περιπτώσεις, όμως, που η φυσική άσκηση είτε δεν είναι εφικτή, λόγω παραδείγματος χάριν ενός τραυματισμού ή μιας ασθένειας, είτε είναι περιορισμένη, η παθητική γυμναστική αποτελεί την κατάλληλη επιλογή, πάντα σε συνδυασμό με μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή, ώστε να διατηρείται το σώμα σε καλή φυσική κατάσταση.

Η παθητική γυμναστική έχει γίνει αρκετά δημοφιλής τα τελευταία χρόνια ως μια βολική λύση για τη βελτίωση της εικόνας του σώματος και της υγείας, καθώς όταν πραγματοποιείται υπό προϋποθέσεις και πάντα βάσει των οδηγιών που προβλέπονται, έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία και τη φυσική κατάσταση.

Παρόλα αυτά, η διαδικασία της παθητικής γυμναστικής θα πρέπει να πραγματοποιείται μέσω συγκεκριμένων ιατρικών μηχανημάτων, τα οποία χειρίζονται ειδικά εκπαιδευμένοι επαγγελματίες, ώστε να διασφαλίζεται η ορθή χρήση τους.

Τι είναι όμως τα ιατρικά μηχανήματα παθητικής γυμναστικής;

Τα μηχανήματα παθητικής γυμναστικής αποτελούν εστιασμένες ηλεκτρομαγνητικές συσκευές υψηλής έντασης (HIFEM), στις οποίες έχει ενσωματωθεί χρήση τεχνολογίας μαγνητικού πεδίου για αισθητικούς σκοπούς. Τα μηχανήματα αυτά χρησιμοποιούνται εδώ και αρκετά χρόνια. 

Τα HIFEM αποτελείται από μήκη κύματος χαμηλής συχνότητας περίπου 3–30 Hz που μεταφέρουν χαμηλή ενέργεια. Η ενέργεια των κυμάτων HIFEM δεν απορροφάται από τον ιστό και έτσι δεν προκαλεί θερμική επίδραση.

Καθώς η ενέργεια HIFEM αλληλεπιδρά επιλεκτικά με τους κινητικούς νευρώνες, αυτοί πολώνονται και αποπολώνονται κατά τη διάρκεια της θεραπείας, γεγονός που προκαλεί υπέρμετρες μυϊκές συσπάσεις. Αυτό οδηγεί σε μυϊκή ενδυνάμωση και ανάπτυξη. Επιπρόσθετα, εμφανίζεται ένα κλιμακωτό φαινόμενο όπου τα λιποκύτταρα κατακλύζονται από αυτή τη μεταβολική αντίδραση, και ως αποτέλεσμα, καθίστανται δυσλειτουργικά και ξεκινά η προγραμματισμένη εξόντωσή τους (απόπτωση). Επομένως, μια δευτερεύουσα επίδραση των κυμάτων HIFEM περιλαμβάνει τη λιπόλυση των λιποκυττάρων.

Σύμφωνα με μελέτες, η θεραπεία HIFEM έχει αποδειχθεί ένα αποτελεσματικό εργαλείο για τη σωματική διαμόρφωση.

Με βάση τις υπερηχογραφικές παρατηρήσεις από έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί, εξάγεται το συμπέρασμα ότι η εφαρμογή κυμάτων HIFEM είναι μια μοναδική, ασφαλής και αποτελεσματική εναλλακτική λύση για τη μη επεμβατική μείωση του υποδόριου λίπους. Η μελέτη των Bruce Katz, MD,* Robert Bard, MD,† Richard Goldfarb, MD,‡ Aaron Shiloh, MD,x και Dilyana Kenolova, MD, όπου μελετήθηκε η επίδραση της θεραπείας HIFEM στο υποδόριο λίπος, επιβεβαιώνει και συμμορφώνεται με άλλες πρόσφατες ερευνητικές παρατηρήσεις HIFEM.

Ποια είναι τα οφέλη του ιατρικού μηχανήματος CM – SLIM;

To Ιατρικό Μηχάνημα Παθητικής Γυμναστικής CM – SLIM, αποτελεί τη νέα, καινοτόμα υπηρεσία του διαιτολογικού μας γραφείου. Το προηγμένο τεχνολογικά ιατρικό μηχάνημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ολοκληρωτική ενεργοποίηση κάθε μυϊκής ομάδας, με τη χρήση ακίνδυνου υψηλού και εστιασμένου ηλεκτρομαγνητικού πεδίου HIFEM, μέσω του οποίου, όπως προαναφέρθηκε, έχουμε έντονη δράση στους κινητικούς νευρώνες των μυών.

Πιο συγκεκριμένα, κερδίζουμε πάνω από 20.000 μέγιστες συσπάσεις στο 100% της μυϊκής ομάδας που κάνουμε την εφαρμογή. Δηλαδή, με απλά λόγια, οι συσπάσεις αυτές αναλογούν με 20.000 κοιλιακούς! Η συχνότητα των συσπάσεων είναι τέτοια που δεν επιτρέπεται η χαλάρωση των μυϊκών ινών, με αποτέλεσμα την αύξηση του όγκου των μυών, αλλά και του αριθμού τους. Η ενέργεια που απαιτείται για τη σύσπασή τους προέρχεται από τον καταβολισμό των λιπαρών οξέων. Άρα, μυϊκή υπερτροφία και καύση λίπους μαζί.

Ακόμα ένα μοναδικό χαρακτηριστικό του μηχανήματος CM – SLIM είναι το γεγονός ότι έχει επίδραση στο λίπος γύρω από τα όργανα: αυτό σημαίνει όχι μόνο καύση λίπους και μυική ενδυνάμωση αλλά ταυτόχρονα βοηθάει στο κομμάτι της υγείας και όχι μόνο της εμφάνισης.

Η καινοτομία του συγκεκριμένου μηχανήματος έγκειται στο γεγονός ότι δεν οδηγεί σε επιφανειακή ενεργοποίηση των μυών, καθώς η μυϊκή σύσπαση εξαπλώνεται σε όλο το βάθος του μυός και για αυτό τα αποτελέσματα είναι περισσότερο εγγυημένα.

Με πιο απλά λόγια, μέσω των ηλεκτρομαγνητικών κυμάτων πραγματοποιείται η σύσπαση του μυός που αντίστοιχα θα πραγματοποιούταν με τη συμβατική άσκηση, και για την ακρίβεια, ακόμα περισσότερο. 

Η διαφορά, όμως, του μηχανήματος παθητικής γυμναστικής σε σχέση με τη συμβατική άσκηση, είναι ότι δεν χρειάζεται η παραμικρή κίνηση του σώματος για την πραγματοποίηση των συσπάσεων, δηλαδή δεν χρειάζεται κανείς να ιδρώσει και να αισθανθεί κόπωση κατά τη διάρκεια των συσπάσεων και ακόμα πιο σημαντικό, δεν παρατηρείται πόνος ούτε κατά τη διάρκεια ούτε και μετά τη χρήση του μηχανήματος για αυτό και αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όλους!

*Σημείωση: Το ιατρικό μηχάνημα παθητικής γυμναστικής CM – SLIM είναι εξαιρετικά ασφαλές στη χρήση του και ενδείκνυται για όλους. Οι μόνες περιπτώσεις που αντενδείκνυται είναι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, σε άτομα με βηματοδότη και σε άτομα με μεταλλικά εμφυτεύματα στην περιοχή όπου στοχεύουμε με το μηχάνημα.

Δείτε το CM – SLIM εν δράσει.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για τη λειτουργία του καινοτόμου CM – SLIM; 

Επικοινωνήστε μαζί μου εδώ.

Βιβλιογραφία:

Safety and efficacy of a novel high‐intensity focused electromagnetic technology device for noninvasive abdominal body shaping, Carolyn I. Jacob MD1 Katya Paskova MD2

Deletion of adipocytes induced by a novel device simultaneously delivering synchronized radiofrequency and hifem: Human histological study, David J. Goldberg MD, JD, 22 January 2021

Covid – 19 ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

covid-19 ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Covid – 19 ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

 

Πριν από περισσότερα από 2.500 χρόνια, ο Ιπποκράτης είπε: «Αφήστε την τροφή να είναι το φάρμακό σας και το φάρμακο να είναι η τροφή σας».

Η πανδημία του COVID-19  έφερε στο προσκήνιο μία σχέση που γνωρίζουμε από πάντα αλλά δυστυχώς αμελούμε * την σχέση διατροφής – ανοσοποιητικού συστήματος.

Το ανοσοποιητικό σου σύστημα αποτελείται από κύτταρα, ιστούς και όργανα που βοηθούν στην καταπολέμηση των μικροβίων που προκαλούν λοιμώξεις και άλλες ασθένειες.

Πώς συνδέονται όμως το ανοσοποιητικό σύστημα με τη διατροφή?

Το ανοσοποιητικό σου σύστημα χρειάζεται ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα για να λειτουργήσει σωστά. Αυτά περιλαμβάνουν βιταμίνη C, βιταμίνη D και ψευδάργυρο. Τα φυτικά συμπληρώματα, τα προβιοτικά και άλλα συστατικά της διατροφής μπορεί επίσης να επηρεάσουν την ανοσία και τη φλεγμονή. Από αυτά τα δεδομένα καταλαβαίνουμε πως μία ισορροπημένη διατροφή θα εγγυηθεί ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα που μπορεί να βοηθήσει να αντέξει οποιαδήποτε επίθεση από τον ιό.

Εκτός των παραπάνω ,τα δεδομένα δείχνουν πως ανάμεσα στους παράγοντες κινδύνου είναι τόσο η παχυσαρκία όσο και η υποθρεψία, γεγονός που έρχεται να υποστηρίξει την ανάγκη για μία πιο σωστή διατροφή και ένα υγιές σωματικό βάρος.

Ποιες βιταμίνες είναι πιο σημαντικές για το ανοσοποιητικό σύστημα?

  1. Βιταμίνη C : απαραίτητη βιταμίνη που βρίσκεται στα εσπεριδοειδή και πολλά άλλα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Πρόκειται για την πιο γνωστή βιταμίνη που συνδέεται με το ανοσοποιητικό σύστημα!

Πώς λειτουργεί? Η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του αριθμού των ημερών που διαρκεί το κοινό κρυολόγημα και στη μείωση των συμπτωμάτων. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου κρυολογήματος σε άτομα που υφίστανται ακραίο σωματικό στρες, όπως οι δρομείς μαραθωνίου.

Η ημερήσια συνιστώμενη διατροφική δόση κυμαίνεται από 15 έως 115 mg για βρέφη και παιδιά, ανάλογα με την ηλικία, και από 75 έως 120 mg για μη καπνιστές ενήλικες. Τα άτομα που καπνίζουν χρειάζονται 35 mg περισσότερο από το RDA την ημέρα. Tip : 1 φλιτζάνι φράουλες, 1 φλιτζάνι ανανάς ή 2 ολόκληρα ακτινίδια μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες σου!!

  1. Βιταμίνη D : Η βιταμίνη D είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που υπάρχει φυσικά στα λιπαρά ψάρια και στα έλαια από συκώτι ψαριών και σε μικρές ποσότητες στο συκώτι βοείου κρέατος, τους κρόκους αυγών και στα γαλακτοκομικά. Προστίθεται επίσης σε ορισμένα τρόφιμα, όπως το εμπλουτισμένο γάλα. Το σώμα σου μπορεί επίσης να παράγει βιταμίνη D όταν το δέρμα σου εκτίθεται στον ήλιο. Η βιταμίνη D είναι σημαντική για την υγεία των οστών και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.

Η ημερήσια συνιστώμενη διατροφική δόση κυμαίνεται από 10 έως 15 mcg (400 διεθνείς μονάδες [IU] έως 600 IU) για βρέφη και παιδιά, ανάλογα με την ηλικία, και από 15 έως 20 mcg (600 έως 800 IU) για ενήλικες.

Λειτουργεί? Η βιταμίνη D μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από ορισμένες λοιμώξεις της αναπνευστικής οδού, ειδικά σε άτομα με χαμηλά επίπεδα της βιταμίνης. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο COVID-19 ενώ άλλες δείχνουν ότι τα άτομα που λαμβάνουν τακτικά συμπληρώματα βιταμίνης D μπορεί να έχουν χαμηλότερο κίνδυνο μόλυνσης από SARS-CoV-2 και χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από COVID-19.

  1. Ψευδάργυρος : Ο ψευδάργυρος είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται στα θαλασσινά, το κρέας, τα φασόλια, τους ξηρούς καρπούς, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Είναι σημαντικό για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα, την παραγωγή πρωτεϊνών και DNA, την επούλωση πληγών και τη γεύση και την όσφρηση.

Η ημερήσια συνιστώμενη διατροφική δόση κυμαίνεται από 2 έως 13 mg για βρέφη και παιδιά, ανάλογα με την ηλικία, και από 8 έως 12 mg για ενήλικες.

Λειτουργεί? Το συμπλήρωμα ψευδαργύρου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του αριθμού των ημερών που διαρκεί το κοινό κρυολόγημα. Δεν είναι σαφές εάν ο ψευδάργυρος βοηθά στην προστασία από τον COVID-19. Ορισμένες μελέτες συνδέουν τα χαμηλά επίπεδα ψευδαργύρου με υψηλότερο κίνδυνο COVID-19 και πιο σοβαρή ασθένεια, αλλά άλλες όχι.

Εκτός των παραπάνω, και άλλα θρεπτικά συστατικά έχουν δείξει ότι βοηθούν στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος : βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, σελήνιο, ω3 λιπαρά οξέα, πρόπολη κ.α.

Όλα τα παραπάνω λοιπόν μας επιβεβαιώνουν την σημαντικότητα της ισορροπημένης διατροφής στην λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και κατ’ επέκταση στην μάχη κατά του covid – 19.

Οι συμβουλές που ακολουθούν λοιπόν θα βοηθήσουν να έχεις μία πιο ισορροπημένη διατροφή και κατ’ επέκταση ένα πιο ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα :

  • Τρώμε καθημερινά τουλάχιστον 4 μερίδες φρούτων. 1 μερίδα φρούτου ορίζεται ως :
    • 1 μετρίου μεγέθους φρούτου (π.χ. 1 μέτριο μήλο ή πορτοκάλι ή ροδάκινο ή αχλάδι),
    • ½ μπανάνα
    • 2 μικρού μεγέθους φρούτα (π.χ. 2 βερίκοκα ή ακτινίδια ή δαμάσκηνα ή νεκταρίνια ή σύκα)
    • 1 χούφτα (περίπου 10-15 ρόγες) κεράσια, σταφύλια, φράουλες ή αποξηραμένα φρούτα
  • Καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον 5 μερίδες φρέσκων λαχανικών ( 5 φλιτζάνια ωμά ή 2.5 φλιτζάνια βρασμένα λαχανικά)
  • Προτιμάμε δημητριακά και σιτηρά ολικής αλέσεως που θα μας δώσουν και αρκετές φυτικές ίνες, λιγότερη ζάχαρη και περισσότερες βιταμίνες από τα επεξεργασμένα.
  • Οι ξηροί καρποί καθώς και τα βούτυρά τους είναι πλούσιοι σε ω3, βιταμίνες ( βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β) και διάφορα μέταλλα όπως σελήνιο και μαγνήσιο. Tip : Όταν τους καταναλώνουμε μαζί με φρούτα μας χορταίνουν καλύτερα και μειώνουν και το γλυκαιμικό φορτίο του γευματος.
  • Από ζωικές τροφές προτιμάται η συχνότερη κατανάλωση ψαριού και πουλερικών συγκριτικά με το κόκκινο κρέας. 1 φορά την εβδομάδα κόκκινο κρέας και 2-3 ψάρι ή πουλερικά είναι το ιδανικό!
  • Για σνακ, επιλέξτε φρέσκα φρούτα και ωμά λαχανικά και όχι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι ή λίπος. Αποφύγετε το ακανόνιστο τσιμπολόγημα.
  • Προσπαθούμε να μην παραβράζουμε τα λαχανικά καθώς οδηγεί σε απώλεια σημαντικών θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες και μέταλλα.
  • Όταν χρησιμοποιούμε αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, επιλέγουμε ποικιλίες χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
  • Επιλέγουμε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (που βρίσκονται στο αβοκάντο, τα ψάρια, τους ξηρούς καρπούς, το ελαιόλαδο ) αντί για κορεσμένα λίπη (που βρίσκονται στο βούτυρο, το λιπαρό κρέας, τα έλαια καρύδας και φοινικέλαιου, τα παχιά τυριά και τα πλήρη γαλακτοκομικά). Τα πρώτα ασκούν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση σε αντίθεση με τα δεύτερα που ενισχύουν την φλεγμονή.
  • Μην ξεχνάμε το νεράκι. Πίνουμε 8-10 ποτήρια νερό κάθε μέρα. Βοηθά στη μεταφορά θρεπτικών συστατικών στο αίμα, απομακρύνει τα απόβλητα και ρυθμίζει τη θερμοκρασία του σώματος.
  • Τέλος, είναι σημαντικό να διατηρούμε έναν υγιεινό τρόπο ζωής με άσκηση και τακτικό ύπνο. Ο επαρκής ύπνος θα βοηθήσει στην υποστήριξη της λειτουργίας του ανοσοποιητικού.
Disclaimer : Τα παραπάνω αποτελούν γενικές πληροφορίες πάνω στην σχέση covid – διατροφής. Δεν πρόκειται για σύσταση για συμπληρώματα διατροφής ούτε ιατρική οδηγία. Για εξατομικευμένες συστάσεις απευθυνόμαστε στον διατροφολόγο και στον γιατρό μας.
Βιβλιογραφία
https://ods.od.nih.gov/factsheets/DietarySupplementsInTheTimeOfCOVID19-Consumer/
Calder PC. Nutrition, immunity and COVID-19. BMJ Nutr Prev Health. 2020;3(1):74-92. Published 2020 May 20. doi:10.1136/bmjnph-2020-000085